Börneken

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Landhausbuffet

Suppe:
Kartoffelsuppe mit Schnittlauch
 
Vorspeisen:
Räucherlachs mit Meerrettichsahne
Marinierte Champignons
Gemischte Bratenplatte
Bauernsalat
Tomatensalat und Gurkensalat
Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
Baguette und Butter
 
Hauptgänge:
Schweinefilet mit Champignonrahmsoße, dazu Wirsing-Karottengemüse
Seelachsfilet mit Pommery-Senfsoße, dazu Gurkengemüse
Petersilienkartoffeln
Butterspätzle
 
Desserts:
Herrencreme
Waldbeerquarkmousse
Käsewürfel mit Salzgebäck

Preis: € 39,00 pro Person ab 35 Personen
Preis: € 42,00 pro Person bis 35 Personen
Unsere Buffets bieten wir ab 25 Personen an

Westfälisches Buffet

Suppe:
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
 
Vorspeisen:
Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne
Matjesfilet mit Hausfrauensoße
Luftgetrockneter Knochenschinken
Münsterländer Mettendchen
Schweinemett mit gehackten Zwiebeln
Gekochter Tafelspitz in Zwiebelvinaigrette
Krautsalat, Kartoffelsalat, Tomatensalat, Bohnensalat
Baguette und Butter
 
Hauptgänge:
Poulardenbrust in Altbiersoße  oder  Bratwurstschnecke auf dicken Bohnen
Backschinken mit Nelken und Honig  oder  Pfefferpotthast
Bunte Gemüseauswahl und Sauerkraut
Röstkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
 
Desserts:
Stippmilch mit Zimt, Zucker und Schwarzbrot
Rote Grütze mit Vanillesoße
Herrencreme
Käsebrett mit Weintrauben

Preis: € 44,00 pro Person ab 35 Personen
Preis: € 46,00 pro Person bis 35 Personen
Unsere Buffets bieten wir ab 25 Personen an

Euro-Asiatisches Buffet

Suppe:
Curry-Zitronengrassüppchen
 
Vorspeisen:
Glasierte Entenbrust mit mariniertem Gemüse und Pilzen
Glasnudelsalat mit Riesengarnele
Frühlingsrollen mit Sweet-Chilisoße
Geräucherter Lachs mit Koriander-Vinaigrette
Wakame Salat mit Hähnchenspieß
Rindfleischsalat mit Tandoori und Kefen in Wasabi
Baguette und Butter
 
Hauptgänge:
In Sesam gebratener Lachs auf Gemüsestreifen in Knoblauch-Chilisoße
Maispoulardenbrust in Mumbai-Currysoße mit Kokos und Mangochutney
Schweinefiletstreifen in Süß-Saurer Soße mit Ingwer und Shiitakepilzen
Tempura-Gemüse
Asiatische Gemüseauswahl
Basmatireis und Kartoffeln
 
Desserts:
Mangocreme
Sesam-Krokantparfait
Passionsfruchtmousse mit Ananas
Kokos-Panna cotta mit Bananencurry

Preis: € 46,00 pro Person ab 35 Personen
Preis: € 49,00 pro Person bis 35 Personen
Unsere Buffets bieten wir ab 25 Personen an

Italienisches Buffet

Suppe:
Minestrone
 
Vorspeisen:
Vitello Tonnato mit einer Kapern-Thunfischsoße
Fruchtige Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
Geschmortes Gemüse mit Parmesan
Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum
Marinierter Rucolasalat
Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
Baguette und Butter
 
Hauptgänge:
Arrosto di Manzo in Salsa Vino Rosso (Rindfleisch in Rotwein-Soße)
Piccata Milanese mit Tomatensoße (Kalbfleisch in Parmesan-Eihülle)
Lasagne al Forno
Ratatouillegemüse
Rosmarinkartoffeln
Safran-Risotto
 
Desserts:
Obstsalat mit Maraschino
Tiramisù
Cappuccinomousse
Panna Cotta mit Himbeermark

Preis: € 48,00 pro Person ab 35 Personen
Preis: € 50,00 pro Person bis 35 Personen
Unsere Buffets bieten wir ab 25 Personen an

4 Sterne erleben

Suppe:
Tomatenessenz mit Tomatenwürfel
 
Vorspeisen:
Lachsvariation und Fischterrine
Räucherfischauswahl
Shrimpscocktail
Geräucherter Rinderrücken mit Linsen
Parmaschinken mit Portweinmelone
Geflügelterrine und Dip
Bunte Blattsalate mit Nüssen und Croûtons, dazu verschiedene Dressings
Baguette und Butter
 
Hauptgänge:
Roastbeef in Kräutern gegart mit Jus
Rosa gebratene Entenbrust in Portweinsoße
Heilbuttfilet mit Safransoße
Gemüseauswahl
Kartoffel-Gratin
Risolée-Kartoffeln
Pasta mit Knoblauch-Olivenöl
 
Desserts:
Zweierlei Mousse von der Schokolade
Cassis-Terrine mit eingelegten Beeren
Grand Marnier-Parfait
Mini-Tartelettes mit Früchten

Preis: € 65,00 pro Person ab 35 Personen
Preis: € 69,00 pro Person bis 35 Personen
Unsere Buffets bieten wir ab 25 Personen an

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